库尔勒市市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、巴州好趣味食品有限公司

（一）抽检基本情况

2023年10月9日，库尔勒市市场监管局执法人员接到新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院在喀什市茶瘾日用百货店销售的，由新疆玉米提亚尔国际有限公司委托巴州好趣味食品有限公司代加工的油炸方便面进行抽检的检验报告。检验结论为：经抽样检验，酸价（以脂肪计）项目不符合GB17400-2015《食品安全国家标准方便面》要求，检验结论为“不合格”。2023年10月09日，库尔勒市市场监督管理局执法人员将检验报告单现场送达当事人并进行现场检查。

（二）对违法违规行为依法处罚情况

违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项“其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品”规定，构成了生产不符合食品安全国家标准的食品的违法行为。于2023年10月25日决定对当事人立案调查，给予行政处罚。

（三）原因排查和整改情况主要原因

可能导致酸价超标的原因是:方便面一般是油炸产品，其放置过程中都是有氧状态，如果用于油炸的原料用油质量不好，或者长期不更换和循环使用煎炸用油，都有可能导致酸价超标。另外，方便面一般是需要添加防腐剂的，如柠檬酸、苯甲酸等，因为酸性条件下细菌不容易生存。如果防腐剂添加过多，有可能导致酸价过高。还有，食用油本身生产过程中就有游离的脂肪酸，而在储存放置过程中，时间越长、温度过高、不通风，油就会被氧化继续产生脂肪酸，如果油品质量差，则容易变质。

整改措施：加强《中华人民共和国食品安全法》等法律法规学习；规范经营行为，严格落实食品进货查验和食品销售记录等制度；明确查验的责任范围和必要环节，确保每一环节的查验结果与要求都得到有效的控制和管理；控制储存环境温度和时间、勤通风；增强安全主体责任意识，加强安全规范管理。

库尔勒市市场监督管理局

2023年11月27日